广东鼎湖山泉有限公司，创建于1992年，是一家专业制造加工饮用水的大型企业。主营鼎湖山泉系列桶装山泉水、纯净水、矿泉水。作为中国《瓶装饮用纯净水》国家标准、广东省《瓶装饮用天然净水》地方标准、广东省《饮用天然山泉水》地方标准的起草成员，广东鼎湖山泉有限公司一直致力于为消费者制造加工优质饮用水，目前拥有“鼎湖山泉”、“飘雪”和“天然大氧吧”三大知名饮用水品牌。且作为第一家明确提出并制造加工“天然山泉水”水种品类的饮用水企业，天然山泉水的核心处理工艺——“自然密滤” 技术，由鼎湖山泉独创，获国家发明专利。是饮用水行业中唯一一家能够采用这种技术进行制造加工的企业。近年来，鼎湖山泉在制造加工、销售、纳税等各方面实现迅猛增长。目前在广州地区设立网络订水平台，为用户提供网上订水，送水服务，通过电话订购实体连锁店配送方式，大大提高了工作效率，同时得到了更多的用户点赞与认同。因此，广东鼎湖山泉有限公司将继续凭借自身优势，不断壮大发展规模，进一步加大科技投入，争创中国名牌产品、中国驰名商标，建成一个创税型、科技型、环保型的现代新型饮用水企业。
山泉水的水源是来自特定受到保护的山区, 区域内无污染, 周边也无其他污染的山泉。现在国人注重环保，如果工厂的取水点不符合此一要求, 就不是真正的山泉水。山泉水是流经无污染之山区, 经过山体自净化作用而形成的天然饮用水。水源可能来自雨水, 或来自地下, 并暴露在地表或在地表浅层中流动, 山体在层层滤净与流动的同时, 也溶入了对人体有益的矿物质成分。
山泉水是我国民间特别认知的一种饮用水，陆羽在其著作《茶经》中指出，山水上，河水中，井水下，认为用来泡茶的水，以自山中流出的山泉水好佳。
山体自然涌出、渗流形成，非江水，湖泊(山上湖泊除外)及公民饮用水系统水源，仅经适当过虑和消毒灭菌等工艺处理，保留原水源中一定含量矿物质和微量元素，且不添加任何化学物，密封于包装容器中可供直接饮用的水。
市场销售的各种瓶装饮用水，都是以符合国家生活饮用水卫生标准的水所制成，除了少数不规范的业者外，卫生都有保证，也都能起到补水的作用，消费者可以自由选择，不必特别受到业者广告宣传的引导。一般来说，矿泉水因为稀有，且多半位在深山老林中，价格较高，而纯浄水， 矿物质水是由城市自来水经过深度净化制成， 价格较实惠，但其中所含矿物质较少，天然湖库水矿物质含量低，和自来水接近，又比自来水少了一道净化工艺， 如果水源受到污染，水质安全比较没有保证，比较起来，经过山体自浄化作用的山泉水，矿物质含量适中，价格也合理，其实是一个相当不错的选择。