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诸城市国宇机械科技有限公司  
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首页 > 供应产品 > 200小型滚揉机双速滚揉间歇性滚揉机
200小型滚揉机双速滚揉间歇性滚揉机
单价 9600.00 / 台对比
销量 暂无
浏览 17
发货 山东潍坊市预售,付款后15天内
库存 100台起订1台
品牌 国宇
尺寸 1380*750*1280
规格 GR-200
功率 2.5
过期 长期有效
更新 2019-12-20 08:56
 
详细信息IP属地 山东省潍坊市 联通
国宇真空滚揉机作为肉食加工企业醉常用的机械设备,主要作用是将被加工的肉类如牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉、鱼肉等在真空状态下滚揉腌制,不但可提高调味品进入肉品的速度,并醉大限度的保持肉内的水分,还可以达到肉质鲜嫩,出品率高的目的。

真空滚揉机工作原理

真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,达到腌渍作用,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性,通过滚揉能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收,同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩,口感好,出口率高。本机具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动,改善了肉组织的结构,提高了切面效果。

真空滚揉机操作说明

1.真空滚揉机是在真空状态下,将肉块通过倾斜式滚揉(按摩)的循环运动,起到使肉质嫩化、充分吸收盐水、起到浸提蛋白的作用,利于增加肉品的保水性。

2.在真空滚揉之前,肉块先要经过盐水注射。


3.首先检查机器是否能够正常运转,抽真空装置能够正常工作,如果机器完好,将真空滚揉机内腔清洗干净,表面擦干。

4.将进行滚揉摔打的肉块放入,关上盖门,抽真空,插上滚揉转动电源,开始工作。

5.真空滚揉应该间歇式进行,滚揉时间根据加工产品的要求进行,在滚揉过程中要防止温度过高,否则会造成蛋白变性,影响肉品品质,滚揉操作完成,释放真空,打开盖门,取出肉块,清洗内腔。

联系电话:13070785776

公司网址:www.guoyujixiekeji.com