桑果也叫桑葚，是果叶兼用的桑树，桑果即可鲜食也可以加工，叶子可以养蚕、制作桑叶茶、入药。水果型桑葚个大汁甜，香甜可口，加工用桑葚酸甜适口，成熟后为紫黑色。红色的桑葚没有成熟，紫透黑亮的桑葚就熟好了，糖分足口感甜。黑珍珠果桑结出的桑葚个大、饱满、产量高，固形物含量高，乌黑亮丽的桑葚冠有“黑珍珠”的美名。黑珍珠果桑枝条木质化程度高，耐寒性极好，可以在寒冷的东北哈尔滨地区种植。用黑珍珠加工的桑葚果酒，香味浓郁，颜色黑亮，品质优良。黑珍珠作为水果出售，口感香甜没有一点酸味。用黑珍珠果桑加工的桑葚干，颗粒饱满，甜味足，香气浓郁，受到市场的喜爱和好评。
果桑高效栽培技术
树形修剪：果桑枝条数量多，耐剪伐，可选用主干形，类似桃树主干形。当年形成结果树形，二年结果比较多了。春天发芽以前，主干上过长的侧枝，可以适当短截，主干上的侧枝超过主干的三分之一粗，可重回缩，枝条基部就下一到2个芽，重新培养结果枝条。主干上的不定芽，弱小枝条、过密遮挡阳光的枝条疏除，一般同一方向的枝条，上下40公分左右留一根健壮的结果枝条，增加透光性，提高果桑品质。果桑萌芽率高，极易形成花芽，用于采摘鲜食的果实，可疏除小粒果，弱枝少留、壮枝多留，疏枝蔬果可制造加工大果个桑葚，提升果桑品质。用于加工的果桑，可以直接疏除过密的枝条就可以了。夏季修剪在桑葚采摘结束后进行，主干上的枝条过粗的，超过主干的三分之一，可以重点修剪，侧枝基部留下1到2个芽，重新培养结果枝条。结果枝条长到20公分左右，适当摘心。
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