分类 Classification∶ 食品级
产能 Capacity∶ 20万吨
标准 Standard∶ GB/T20883
包装 Packing∶ 液袋 IBC桶 8KG 塑料桶 9KG 塑料桶 300KG 塑料桶24KG 铁桶 290KG 铁桶 集装罐
(或可根据客户需求定制)
产品应用 Application∶ 食品、乳品、饮料、酒类、医药、保健食品、家庭调味品、日用化工等糖果、冷饮制品、乳制品、啤酒、果冻、焙烤⻝品、调味品、酶制剂、⽅便⻝品、⾁制品等⾏业。
1、麦芽糖浆产品介绍
麦芽糖浆是以优质淀粉为原料,经过液化、糖化、脱色、过滤、精致浓缩而成的,以麦芽糖为主要成分产品,该产品拥有较低的吸潮性和较⾼的保湿性、温和适中的甜度、良好的抗结晶性、抗氧化性、适中的粘度、良好的化学稳 定性以及冰点低等优良特性,被广泛应用于糖果、冷饮制品、乳制品、啤酒、果冻、焙烤食品、调味品、酶制剂、方便食品、肉制品等行业。
淀粉(或淀粉乳)→调浆→一次喷射→二次喷射→二次液化→糖化→除渣→旧活性炭脱色→新活性炭脱色→阴阳离子交换→多效蒸发→单效蒸发→灌装→入库
2、产品优点:
(1)高麦芽糖浆的甜度低而温和,可口性强、口感好,由于高麦芽糖浆中的麦芽糖对热和酸比较稳定,通常温度下不会因麦芽糖的分解而引起食品变质或甜味发生变化,所以加热时不易发生美拉德反应,用于糖果生产中具有DE值低,熬温高等优点,特别对延长产品的货架期效果明显。
(2)纯用高麦芽糖浆生产糖果产品,比用传统的砂糖生产糖果生产出的产品韧性好、透明度高,不会出现“返砂 ”现象,并可降低糖果粘度,提高产品的风味,显著降低生产成本,给企业带来较高的经济效益。
(3)由于高麦芽糖浆具有抗结晶、冰点低等优点,用于冷饮生产中,即可改善产品的口感,提高产品质量又可降低生产成本,已被冷饮行业作为增稠剂和增塑剂得到了广泛的应用。
(4)用于糕点、面包、烘焙食品等生产过程,可起到防止淀粉老化,保湿性好,延长保质期等作用。
(5)由于麦芽糖浆渗透压较高,用于果脯、蜜饯、果酱、果汁罐头及奶油类食品中具有保质期长、产品口味不易改变等优点。
(6) 被广泛应用于食品、化工、饮料等多种行业,特别是在食品工业中,糕点、饮料、糖果、冷冻食品中用麦芽糖浆作原料或辅料,可提高食品的粘稠度和口感、较低的吸潮性和较高的保湿性,温和适中的甜度,良好的抗结晶性,抗氧化性,适中的粘度,良好的化学稳定性,冰点低等特性,故在糖果、冷饮制品及乳制品行业得到了广泛的应用。