面筋指数仪在全谷物食品品质研究中的应用
全谷物食品可能吃起来不像其他精加工的食品那么细腻，但是美国农业部却引荐人们日常应多吃谷物，并且一半以上食物应是全谷物。因而随着时期的步伐，全谷物食品逐步得到了越来越多的关注与开展。全谷物主要是去除谷物的外壳等不可食局部后的颖果经碾碎、破碎或压片制成的产品，其根本的构造学各组成局部的相比照例与自然完好颖果一样。那这种全谷物食品和精加工的谷物而言终究有什么区别呢？而这就需求借助面筋指数仪等专用仪器停止研讨。
使用面筋指数仪研究全麦粉质量，发现全谷物食品的对人体的好处有以下几点：
1.全谷物富含纤维；
2.全谷物有助于消化；
3.全谷物有利于降低胆固醇；
4.全谷物有利于降血压；
5.全谷物有助于控制体重；
6.全谷物有利于再分配脂肪；
7.全谷物能够让你“耐饿”；
8.全谷物有利于调理血糖；
9.一些谷物能产生钙；
10.一些谷物可以提供维他命C；
11.全谷物是维生素B的重要来源；
12.全谷物能传送主要矿物；
13.全谷物能够减少哮喘风险；
14.全谷物可以避免炎症 ；
15.全谷物以至能够降低患有癌症的风险率；
16.全谷物可以维护你的牙齿和牙龈；
17.全谷物可以协助你更短命；
18.全谷物含有抗性淀粉。
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