【灌汤包】
如果你有幸到扬州走一趟，你定会被她迷人的风貌所倾倒，如果你更有幸结识一位扬州的朋友，他也许会告诉你扬州人常说的一句话：“早上皮包水，晚上水包皮”。初来乍到的你也许会茫茫然，但热情好客的友人定会在晨起时，带你到依着运河或小湖畔的茶楼，请你品着散发淡淡清香的龙井，而后上一笼有名的扬州灌汤包，向你娓娓道来这句话的典故：扬州人早上起得很早，不赶着上班的人早起喜欢到茶楼喝茶、吃一笼灌汤包，啜着浓浓的汤汁，嚼着醇香的肉馅，而到了晚上，他们喜欢把自己泡在浴盆中，浴个热水澡，洗去一天的尘埃和疲劳。
【理论学习】
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等；
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等；
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
【示范讲解】
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术；
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
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导长期免费。
【自我实践】
1.自己备原材料，老师旁边检查指导；
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导；
3..学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
【实操内容】
1.灌汤包原材料，设备的选择，采购；
2.灌汤包皮冻的制作；
3.灌汤包肉馅的制作；
4.灌汤包面皮的制作；
5.灌汤包的制作。
【培训时间】
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3天左右，视个人情况而定。
湘源地：小吃类——铁板鱿鱼600，铁板豆腐600，印度飞饼1200，脆皮玉米1000（新）酸辣粉800、串串香800，臭豆腐1000，砂锅粥1000，泉水豆腐1000，泡菜800，凉拌菜600，奶茶1200，冰糖葫芦1200，糯米蛋1200，棉花糖1200，水果沙拉800，三鲜豆皮1000，虾扯蛋1000，黄金玉米汁1200，火爆油炸排骨1000，冷锅串串800，炸锁骨1000，冰糖烤梨1200，烤鸟蛋1200，干蹦鸡1200，麻辣菜1200，烤翅系列1200，长沙炸香肠1000，鸡翅包饭1200，寿司1200等等
湘源地：冷饮甜品类——台式/港式/韩式奶茶1200店技术，广式糖水/台湾冰粥1500，寿司技术1200，鲜榨果汁1200，现做冰淇淋1200 香港鸡蛋仔1000，爆米花1000，炒酸奶1200，台湾香酥鸡块1000， 手工酸奶1200，绿豆冰沙1200，港式炖品1500，炸鸡汉堡2500，豆腐花1000，等
长沙湘源地学习过程：
第一步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。
第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。
第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。
第五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场。
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