悠悠香牛肉汤培训选料讲究,取制江淮一带的黄牛为原料,用牛骨头熬汤。煮牛肉时必须浸泡血污,内脏清洗干净,方可下锅同煮,还用自制的牛油,将炸制好的淮椒做成红油。另外,选用多种滋补及卤料按一定的比例,经传统工艺炮制制作而成。
滺滺萫轵鄴掊訓敩校牛肉汤培训内容:
1.牛肉汤底汤的熬制工艺及配方;2.牛肉熬制汤的工艺及配方;3.特制调味料的制作技术;4.调味酱提味增香的制作技术;5.牛肉汤专用辣子的制作工艺;6.牛肉汤馆原材料及设备的筹备;
培训方式
按照牛肉汤的配方,老师手把手实操教学,学员亲自动手操作,一直要到学员能完全独自操作淮南牛肉汤的这些调料制作的方法与要点为止。
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