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果胶酶在食品工业中应用的研究进展
果胶酶是指能够分解果胶物质的多种酶的总称。果胶物质广泛存在于高等植物中，是细胞壁的一种组织成分，能将细胞彼此粘合在一起。果胶物质是碳水化合物的衍生物，

0评论2019-11-28217

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