粮米仓是在钢板仓的基础上出现的一种新型粮仓，主要用于原粮，大米储藏工作。其主要作用是粮米：粮米是降低米温的一道工序。一般在擦米后进行。其主要作用是去除白米中的糠粉和过量水份。特别对着水碾米后的大米中的过量水份和温度在通过粮米这道工序而得到释放，有利于成品粮的储存、运输和保存。采用的方法是通过风网，利用室温的风将米粒表面的温度与过量的水份给带走。粮米的方式有静态粮米、动态粮米。现有我厂已经成批安装了粮米仓、通道粮米、粮米器等设备。
要说到凉仓和普通钢板仓的不同之处，就是粮米仓采用的镀锌钢板每张上都有细密的冲孔，而钢板仓没有。这样可以起到很好的自然通风作用，当然了，还有一点就是，普通的钢板仓根据客户需要选择加设机械通风，也可以不安装，而粮米仓的标准配置是带有机械通风的，这样在自然通风达不到降温降水需求时，可以采用机械通风降温方式。
粮米仓多用通风机通风，也有自然通风的，如某粮米仓产品详细说明：大米加工厂冷抛专用粮米仓。标准规格3米*3米，总高4.5米，其他规格可定制，可依据安装位置设计仓的尺寸。该仓结构合理，粮米效果好。采用自然通风，没有能源消耗，不增加使用成本。由于不采用风机冷却，不会有骤冷的现象，不可能产生爆腰。仓壁墙板采用专用的粮米筛板，通风面积大，结构牢固。荣祥凉仓采用整体焊接技术，仓体牢靠耐用，粮米效果更好。属于好新一代粮米仓