材料是构成快餐桌椅的基础，在家具的发展史上，从用于快餐家具的材料上可以反映出当时的制造加工力发展水平。快餐家具材料的经济性包括材料的价格、材料的加工劳动消耗、材料的利用率及材料来源的丰富性。
木材虽具有天然的纹理等优点，但随着快餐家具需求量的增加，木材蓄积量不断减少，资源日趋匮乏，与木材材质相近的、经济美观的材料将广泛地用于家具的制造加工中。
如今的快餐桌椅一般都是防火板面，防火板桌面耐磨性能好，亦能更好的防潮、防火，更适合于餐厅使用。部分较高档次的餐厅，快餐家具的桌面采用的是石英石。目前，可以制作桌面的石材有很多，在众多石材中，石英石耐油污性高、耐磨性好，适合于餐厅使用。在一些店内仍能看到玻璃钢材质的快餐家具，此类快餐家具属于淘汰产品。玻璃钢材质餐桌椅长时间使用易开裂、褪色，也不环保，在北方的冬季表面较凉，不适合使用。
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