酱香饼，原是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃，此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。酱香饼与千层饼外貌相似,但口感和味道有天壤之别。
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在国内的饼市场，酱香饼在质量、样式、风格打造方面都得到了客户的高度认可，因此酱香饼的销售在国内具备很大的优势。
酱香饼为越来越多的朋友们喜欢，主要原因有三个，一是酱香饼价格便宜，经济实惠；二是烘烤快，不耽误顾客的时间，销售时使用镀膜牛皮纸袋包装，干净卫生，顾客可以拿着吃，走着吃，很适合现代人快节奏的生活方式；三是饼甜香爽口，抹上辣酱，更是另人回味无穷。对于卖家来说，酱香饼成本低，利润率高。酱香饼做好后，论秤卖斤，现在可卖到7元一斤，而全部成本才3元一斤，利润50%以上。
酱香饼投资小，回报快，且需求量大，销售市场广阔，已成为众多小吃创业者的首选项目。开店方便，公交站牌处、地铁旁或小吃街，都是地理位置比较优越的地方。
第一步，介绍酱香饼设备。
第二步，制作工具介绍。
第三步，材料介绍。
第四步，千层饼，酱香饼和面比例。
第五步，师傅先和面，学员看。
第六步，做酱料。
第七步，擀面饼。
第八步，擀饼，烤饼。
第八步，制作韭菜饼、肉馅饼，公婆饼。
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