【项目介绍】
饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。陕西把饼叫锅盔，里酥外脆易携带。
陕西锅盔(英文：guokui)，又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西省关中地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。锅盔整体呈圆形，直径尺许，厚1寸，重5斤。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。关中较为著名的有乾州锅盔、武功县锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔，扶风县锅盔，凤翔县锅盔。
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【课程内容】
1、材料的选用
2、揉面技术
3、醒面技术
4、饼的制作
5、炕饼
6、香料的认识作用
7、卤水的制作
8、肉制品处理
9、肉的卤制时间
10、卤水的保管
11、红油制作
12、各种菜品的加工处理
13、凉拌各种菜品
14、菜品的保管技术
15、开店经营及选址技术
【学习品种】
拌猪头肉锅魁
拌耳片锅魁拌
三丝锅魁
夫妻肺片锅魁
拌大头菜锅魁
回锅肉锅魁
鸡米芽菜锅魁
烂肉豇豆锅魁
特色卤肉锅魁
拌凉粉锅魁
【教学作品】
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【教学优势】
其乐锅魁全套技术一次性收费，全部动手操作，学习时间不限，学会为止。
【学校优势】
长沙湘当有味餐饮管理有限公司服务和经营的项目，适合在全国各地经营，既可开店，也可摆摊经营，灵活性强，小本投资，就可以实现创业当老板的梦想。我们中心推出的小吃项目，是创业热门，市场大，投资小，回报快，无风险，让你当月投资，当月营利，次月收回成本。深受中小投资者的欢迎。
【学校简介】
长撒湘当有味餐饮管理有限公司座落在成都市中心，是专业从事餐饮技术培训的公司。成立10年多，培养了上万名小吃行业老板，让很多人走上了致富的道路。我们是国家正规注册的餐饮技术培训单位，公司在市中心规模达1000平米以上，有十多个独立操作室。湘当有味餐饮管理有限公司的宗旨：弘扬正宗四川小吃技术，培养一批技术出众的小吃行业老板，使更多的人走上致富的道路
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湘当有味培训地址：湖南长沙
优惠活动：一份学费学两个人，学两个项目送两个项目
郑重承诺：包教包会；学会为止；随到随学；真正的手把手教学，学会为止；后期指导长期免费。
其它小吃培训项目：
1、早餐系列培训（包子、饺子、土家饼、酱香饼、馅饼、营养砂锅粥、桂林卤粉)
2、早餐汤粉培训；(湖南牛肉粉、渔粉、原味汤粉、重庆酸辣粉、砂锅粉、云南过桥米线）
3、主餐培训项目：（浏阳蒸菜、煲仔饭、盖码饭、木桶饭、风味小炒、特色炒饭炒粉）
5、休闲小吃项目：（奶茶、麻辣烫、关东煮、串串香、寿 司、常德鸭霸王、泡椒凤爪、章鱼小丸子）。