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湖南江西哪里可以学卤菜技术 好专业的卤菜培训

长沙湘当有味卤菜介绍:


卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味 。卤菜好大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴。

卤菜:1.适用于餐馆、排档、菜市场。

2.主要产品，卤鸡，卤鸭，卤鸭爪，卤猪头肉，卤猪耳朵，卤牛肉，卤猪脚，卤大肠，卤鸡翅，卤鸭翅，盐水鸡，盐水鸭，泡风爪，红卤，白卤，啤酒烤鸭，芝麻烤鸭，等等。

学费——1280元 学期4—5天。

卤菜教学流程： 

1、卤制品的市场选料采购技巧

2、熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧

3、卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法

4、卤水颜色的处理（炒糖色等）

5、各种材料卤制的技巧

6、卤水的保存、增香等后期处理

7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业

8、后期电话辅导，开店疑难问题解决



长沙湘当有味小吃培训中心郑重承诺：包教包会；可先学会再教学费，学会



为止；随到随学；学不会不收费；后期指导长期免费。