这道菜麻辣鲜香，细嫩可口，深受人们的喜爱。用成本低廉的牛杂碎边角料（当然现在没有古时候低廉了），经精加工、卤煮后，切成片，佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，风味别致，价廉物美，特别受到广大食客的喜好。 “夫妻肺片”营养丰富，牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、脾胃薄弱之人。温补脾胃、补血温经、保护胃黏膜、补肝明目、增加高温抗病能力。
| 培训内容 |
1 牛肉类系列：卤牛排，卤牛舌，卤牛百叶，卤牛肝，卤牛肉 ，卤牛腱，卤牛肚，卤牛杂，卤牛筋等全牛系列 |
| 培训费用 | 1580元， 包教包会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般5天左右可完全掌握 |
| 培训课程 | 1.香辛料认识与卤汤调制 2.牛杂等全牛系列处理。 3.全牛系列卤制与时间火候控制。 4.卤素菜处理与卤制。 5.卤汤保养与卤菜保管。 6.夫妻肺片制作。 |
| 优惠酬宾 | 中式培训类项目，学单项9折；学两项，送一项；三项以上折后再送！ |
我们的口号：学员的成功就是我们的成功！
我们的优势：名师+标准化配方+实践操作+服务升级。
我们的服务理念：以技术求生存，以信誉求发展。客户的满意度是我们成功的源泉。
我们的宗旨：传承中华五千年悠久饮食文化,技术创新,产品创新,服务创新,模式创新,持改
进续,追求卓越,成就辉煌。
我们的目标：成为中华饮食文化领导者！
我们的使命：致力于科学培养符合二十一世纪流行食尚的高技能人才 ！
哪里有夫妻肺片学
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湘当有味总部联.系人：【曾先生】
湘当有味报-名热-线：【170.7732.7377】（微-信）
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“夫妻肺片”属于卤菜系列，适宜商务宴请、休闲小憩、休闲时光、大型宴会、随便吃吃、情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐等等，所以适合多种经营模式的店。
卤菜属于快速消费品，有投资小回报快的特点，因而很多生意人利用此菜，以小本起家短短的几年后就赚了不少钱,甚至创造了好几位千万、亿万富翁。目前，夫妻肺片的经营的品牌店有紫燕百味鸡、廖记棒棒鸡、天津童子鸡等模式，生意均不错，其原因在于该菜型和口味特点很适合现在高节奏、简易休闲的生活特点。
湘当有味的卤菜、泡菜、凉菜，融合了目前非常优秀的技术和工艺，又根据当前人们不同口味要求，湘当有味厨艺师傅调至出来的夫妻肺片等卤菜系列，可谓老少皆宜，营养健康；技术和口味绝不逊色于这些品牌，为创业者在卤制品和凉拌菜上创立自己的品牌提供有力的技术保障。
一个5～10 万人口、中等消费能力的地区，卤菜的年消费能力在800 万～1500万元之间，能创造出250 万～600 万元的年利润， 这个巨大的蛋糕等着更多的人来分享。传统的卤菜外卖， 起点低、容易上手，作为一个经过市场考验的传统餐饮项目，操作起来容易上手，“钱途”宽广。生活在快节奏社会的人们， 对于卤菜这种容易保存、味道极佳的外卖菜品有着明显偏好，在居民区、菜市场这种人流量大又是主妇容易停留的地方开家卤味专卖小店，无疑是个生财良机。
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