湖南卤菜培训，湖南正宗卤菜培训
【卤菜市场预测】
卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称。是经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用的一类菜肴。它的特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。
我国卤菜种类繁多，风味各异，各地都有卤菜中的名吃，是当地人们生活中不可缺少的菜肴。卤菜在我国众多的菜系中能够生存和发展到现在，并形成了不同的流派，说明其在消费者心目中的地位比较高，农民进城开个卤菜店很有发展空间。
我国城市已婚妇女中有95％以上拥有正式工作，不少新婚夫妇与父母分开居住，为了图方便，一般家庭妇女喜欢外出买卤菜，免得下厨房的麻烦。随着人们生活水平的提高，一般消费者把外出就餐作为一种休闲享受，吃点卤菜改善一下口味，是城市居民消费的一个趋势。农村劳动力进城务工的增加，扩大了新的卤菜消费的大军。这一切都为卤菜发展提供了难得的机遇。卤菜加工和经营，劳动强度大，时间长，工作环境差，城里人一般不愿意去做，或者不能做。这就为农民进城经营提供了良好的机遇。
取各家之长，让卤菜制作成本更低，速度更快，效率高而不影响口感，产品更新鲜，味道更醇厚。
卤菜泡菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列，它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。
| 卤菜培训 | 畜肉类：卤牛肉，卤牛肚，卤方块肉，五香蹄花，卤猪头肉，卤猪口条，卤猪肠，卤猪肚，卤猪心 ★卤猪尾，卤猪排，卤蹄髈 ，卤牛心 ，卤牛筋，香卤猪肉，香卤猪肘，香辣牛筋 ，香味牛肝 ★香卤羊肉 ，香卤羊蹄，多香排 ，系列野味等。 禽肉类: 虎皮鸡蛋，五香鸡蛋，虎皮鸡(鸭)爪，五香鸡(鸭)爪 ，香辣鸡(鸭)翅 ，卤翅中 ★卤翅尖，卤鸡(鸭)肫，卤鸭脖，卤鸭肠，卤鸭头，卤鸭胗。 海鲜水产类：卤海带卷， 卤海带丝 ，卤海带结等 豆制品类：香卤豆干 ，卤水素鸡，五香腐竹，香卤千张 ，卤牛皮干子，卤脆皮豆腐 ，卤千叶豆腐 五香花生，多香莲藕 ，香味竹笋，卤莲藕等 |
| 培训费用 | 2380元，包教包会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般5天左右可完全掌握。 |
| 优惠酬宾 | 中式培训类项目，学单项9折；学两项，送一项；三项以上折后再送！ |
| 泡菜培训 | 泡菜品种 1.白云系列： 泡椒凤爪 ，白云猪尾 ，白云鸭掌 ，白云猪耳等 2.四川泡菜： 什锦泡菜王 ，泡笋子 ，三色泡菜，滋补苦瓜泡菜，果味泡菜，橙汁冬瓜条，桂花大蒜 ★泡萝卜，泡酸豇豆，泡雪里红 ，泡青红辣椒等大众泡菜。 |
| 培训费用 | 1000元，包教包会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般5天左右可完全掌握。 |
| 优惠酬宾 | 中式培训类项目，学单项9折；学两项，送一项；三项以上折后再送！ |
2017年做什么生意好，2017年做什么生意赚钱？
【开店要求】
1．开始时规模不宜过大农民进城开卤菜店，由于受到各方面的制约，为了降低风险，开始经营时，卤菜店的规模不宜过大，一般10平方米左右。招聘人员小宜过多，一般规模的有2～3个营业人员，夫妻2人店是好好的经营模式。但是随着经营规模的扩大，店面和人员都要增加。
2．卤菜消费对象定位很重要城市居民、行政机关工作人员、新闻出版人员、企业工人、和外地游客等，是消费卤菜的主要对象，经营卤菜要瞄准这一类消费群体。
3．店面应选择“旺铺”店面要选择在人气比较旺的地方。第一选择在大的居民区附近，并且选择在居民每天经常路过的地方。第二选择在旅游景点附近，人流量大，外地游客多，食用方便、有特色的卤菜销售更好。
4．经营方式可选择门面经营，也可选择流动经营、产品配送等形式。门面经营要有销售门面和加工房间，好好是选择前店后厨，这样经营起来比较方便。流动经营要有相关的设备、操作平台等。
5．要具有一定的烹饪基础经营前要做好一定的技术储备，好好到烹饪学校学习一段时间，也可参加有关烹饪的培训班，购买烹饪书籍，勤于实践，掌握几道拿手卤菜的制作方法，在较短时间内成为制作卤菜的行家里手。学习一些经营管理的知识，提农民快速致富金点子高卤菜店的经营管理水平。6．到有关部门办理相关证件开办卤菜店需要营业执照、卫生许可证、职员健康证，必要时还要有土地使用证。另外，经营卤菜还需要一定量的流动资金，添置必要的冷冻、冷藏设备等。
【卤味市场投资前景怎么样】
很多选择投资的人首先都会看项目的投资潜力和发展前景，这些都是创业能否赚钱的决定性因素。，带你一起走进中国卤菜市场的前景，看看卤菜项目到底有几分投资价值。
很多人已经意识到西式快餐的弊端，开始回归中国的传统食品。如今饮食健康渐渐受到重视，高热量、高脂肪食品得到相应排斥，中式养生快餐回归正轨，绿色、天然、美味、营养丰富的传统特色风味小吃开始出现供不应求现象。庞大的市场主流商机，让众多投资商家摩拳擦掌，致富一跃龙门。
卤菜作为一种具有中国特的的风味小吃，市场前景一片大好，投资红火。当下，风味小吃日渐成为我国食品行业中的一个热点投资创业项目，未来两年我国小吃行业还将有更大突破，销售利润将达新高。据统计，2013年好火爆的行业莫过于风味小吃店，年营业额高达1625亿元，同比增长13.5%，火热势头一直看涨。
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