成都市佳味添成饮料科技研究所  

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 成都市佳味添成饮料科技研究所实验环境良好，仪器、设备和设施先进，不仅有国内国际优秀的各种饮料研发需要的仪器和设备，而且有各类饮料中试模拟制造加工线，特别是蛋白饮料超高温瞬间灭菌模拟制造加工线、碳酸饮料模拟制造加工线等；

 均质：将混合均匀的配料65℃预热.然后用超高压均质机均质.使组织均匀.均质机工作压力为25MPa。均质的目的是使丹参叶颗粒充分微细化，同时使稳定剂等成分充分混合.提高产品稳定性。
      杀菌、灌装、冷却：将调制好的产:品煮沸5min.趁热分装于洗净、杀菌的饮料瓶中，置于96℃水浴锅中灭菌30min.拧紧瓶盖。自然冷却即为成品。
产品感官指标及风味评定
      由10人组成评定小组，按评定标准进行综合评定，去除鼓高分和好低分后.计算出平均分作为该样品的感官评分。评定标准:从色泽、气味、口感和沉淀4个方面进行评分，总分为100分。
取汁方法对丹参叶保健饮料质量的影响
      丹参叶取汁一般采用压榨法和浸出法。取一定全的丹参叶去杂、水洗、切段，分别采用直接榨汁、热漂后榨汁、直接浸提和热漂后浸提取汁工艺，按一定量的丹参叶配置等量的丹参叶保健饮料，观察所配饮料的质量。热漂后授提比直接压榨更有利于保持丹参叶饮料的风味，且配成的饮料澄清度较好，这可能是压榨过程中不可避免地将一些小分子物质带人压榨液中.而浸提法只能提取一些可溶性的物质。采用热漂后授提工艺配制的丹参叶保健饮料在长时间内不产生沉淀.滋清度很好.故采用热漂浸提工艺制造加工丹参叶保健饮料。
结论
      丹参叶保健饮料的好佳配方为:丹参叶浸提物30%、木糖醇6%、柠檬酸0.06%、蜂蜜1.5%,丹参叶经热水反提，其有效成分可溶于热水.具有一定的保健作用，且浸提液与其他辅料配合良好、具有较强烈的芳香气味，色泽淡绿色，清亮透明;组织细腻、均匀、稳定。无分层现象.易被消费者接受。以丹参叶为原料制造加工保健饮料.材料易得.成本低廉.它充分利用我国丰富的丹参地上资源.提高了丹参种植的附加位，也可以丰富保健饮料市场。本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，联系电话：13518183030  13518182323

丹参叶保健饮料的配方和工艺流程http://www.drinks888.com/news/show-1117.html